Les Suggestions du Mois



Single cask Very Sherried Fut n°33.

Ce Whisky distillé le 5 avril 1985, dans sa 17e année de vieillissement, est originaire d'un seul fût ou cask d'une contenance de 486 litres, fût ayant contenu un fabuleux Xérès, un vin de vendanges tardives de plus de 18 ans d'âge. Whisky"brut de fût", sans assemblage, ni filtration, d'une extraordinaire densité d'arômes tropicaux : vanille, amande grasse, chocolat, parfums capiteux générant épaisseur, puissance et très grande longuer en bouche. Mais il est également d'un caractère très fin, racé, nerveux, voire quelque peu arrogant ce qui lui crée un très bel équilibre.
Sa robe or sombre le place parmi les plus beaux whiskies "Very Sherries"
D'une grande rarété, sobre, d'une élégance dépouillée, il peut être servi en apéritif de très grand luxe à une température de 7 à 8°C ou en digestif, selon le goût, frais ou chambré à 22 ou 23°C. servir de préférence en verre ballons. Déguster dans la solitude, la concentration et la modération .

Woodford Reserve
(en caisse en bois livre) 

Couleur :                      Eau de vie brune à la robe ambrée assez soutenue avec des nuances orangées. L'aspect est huileux dans le verre.
Nez :                                Nez discret mais qui éclate de finesse et de délicatesse au bout d'un moment. Des notes de fruits rouges, de poivre, de cannelle, de cardamome, de vanille et de réglisse.
Bouche :                      Souple et fondue en attaque avec une matière suave jusqu'au bout de la dégustation.
Finale :                         Finale d'épices douces avec une belle note de gingembre confit.

Particularités :        
                                          Issue de la plus ancienne, petite et.... lente (en terme de production) des 9 distilleries du Kentucky - Labrot &Graham - Woodford Reserve résulte d'une sélection rigoureuse des meilleurs fûts de la distillerie. Labrot & Graham se distingue des autres distelleries américaines par des cuves de fermentation en cyprès (et non de pin), des alambics à repasse en cuivre et une triple distillation. Médailles d'Or en Concours Mondial de Spiritueux de San Francisco en 2000,2001 et 2002 ! 

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération